全麦粉是指以全麦为原料，经过磨制、筛分等工艺制成的粉末状食品原料。全麦粉富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于降低血糖、血脂、预防肥胖等多种健康功效。因此，全麦粉越来越受到人们的关注和喜爱。

为了保障消费者的健康和权益，LS/T 3244-2015 全麦粉规定了全麦粉的质量要求和检验方法。其中，质量要求包括外观、色泽、气味、含水量、灰分、脂肪酸值、酸价、过氧化值、蛋白质含量、膳食纤维含量等指标。检验方法包括外观检验、含水量测定、灰分测定、脂肪酸值测定、酸价测定、过氧化值测定、蛋白质含量测定、膳食纤维含量测定等。

LS/T 3244-2015 全麦粉的实施，有助于规范全麦粉的生产和销售，提高全麦粉的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB/T 17325-2018 面粉
GB/T 20886-2017 面粉和面制品中膳食纤维的测定
GB/T 20887-2017 面粉和面制品中脂肪酸值的测定
GB/T 20888-2017 面粉和面制品中酸价的测定
GB/T 20889-2017 面粉和面制品中过氧化值的测定