藜麦是一种古老的粮食作物，近年来因其营养丰富、口感好、易于消化等特点备受关注。藜麦米是藜麦的种子经过去壳、去膜、研磨等工艺加工而成的食品。为了保障藜麦米的质量和安全，LS/T 3245-2015 藜麦米标准应运而生。

本标准将藜麦米分为一级和二级两个等级，要求藜麦米的外观应为白色或淡黄色，无异味、异色、异物等不良品质。藜麦米的含水量、灰分、脂肪、蛋白质、总糖、还原糖、淀粉、粗纤维等指标也有详细的要求。此外，本标准还规定了藜麦米的微生物指标、重金属和农药残留等安全指标，以确保藜麦米的食品安全。

为了保证藜麦米的质量，本标准还规定了藜麦米的检验方法，包括外观检验、含水量测定、灰分测定、脂肪测定、蛋白质测定、总糖测定、还原糖测定、淀粉测定、粗纤维测定、微生物指标检验、重金属和农药残留检验等。

此外，本标准还规定了藜麦米的标志、包装、运输和贮存要求。藜麦米应在干燥、通风、无异味的环境中贮存，避免受潮、受热、受阳光直射等。藜麦米的包装应符合国家相关标准，标志应明确标注产品名称、等级、生产日期、保质期等信息。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂藜麦胚芽粉
GB/T 5491-2008 食品添加剂藜麦胚芽油
GB/T 5492-2008 食品添加剂藜麦胚芽提取物
GB/T 5493-2008 食品添加剂藜麦胚芽酵素水解物
GB/T 5494-2008 食品添加剂藜麦胚芽酵母