大豆是我国重要的粮食作物之一，也是重要的油料作物。大豆的种植面积和产量在全球范围内均居前列。为了保证大豆的质量和安全，制定了LS/T 3111-2017 中国好粮油 大豆标准。

该标准规定了大豆的分类，分为一级、二级和三级。其中，一级大豆的含水率不得超过13.5%，杂质率不得超过1.0%；二级大豆的含水率不得超过14.0%，杂质率不得超过2.0%；三级大豆的含水率不得超过14.5%，杂质率不得超过3.0%。

此外，该标准还规定了大豆的质量要求。大豆应该干燥、清洁、完整、无霉变、无异味、无病虫害。同时，大豆的蛋白质含量不得低于35.0%，油脂含量不得低于18.0%。

为了保证大豆的质量，该标准还规定了大豆的检验方法。检验方法包括外观检验、含水率检验、杂质率检验、蛋白质含量检验、油脂含量检验等。

在包装、标志、运输和贮存方面，该标准也有详细规定。大豆应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，并在包装上标明产品名称、等级、生产日期、产地等信息。在运输和贮存过程中，应该避免阳光直射、雨淋、受潮、受热等情况。

相关标准
GB/T 1355-2009 大豆
GB/T 5490-2008 大豆油
GB/T 1536-2018 大豆蛋白粉
GB/T 1537-2018 大豆异黄酮
GB/T 1538-2018 大豆卵磷脂