植物油中多酚是一种重要的营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。因此，对植物油中多酚的测定具有重要的意义。本标准采用分光光度法测定植物油中多酚的含量。

1. 原理
将植物油样品与Folin-Ciocalteu试剂反应，生成蓝色化合物，然后用分光光度法测定其吸光度，根据标准曲线计算出多酚的含量。

2. 仪器和试剂
2.1 分光光度计：波长范围为320~760nm，分辨率为1nm。
2.2 量筒：容量为10mL。
2.3 称量仪器：精度为0.0001g。
2.4 Folin-Ciocalteu试剂：按照国家标准GB/T 8313的要求制备。

3. 样品的制备
将植物油样品称取1g，加入10mL正己烷，振荡混合，离心分离，取上清液备用。

4. 操作步骤
4.1 取10mL上清液，加入10mL去离子水，振荡混合。
4.2 加入2mL Folin-Ciocalteu试剂，振荡混合。
4.3 加入10mL 7.5%碳酸钠溶液，振荡混合。
4.4 在室温下放置60min，然后用分光光度法测定吸光度。
4.5 用去离子水作为空白对照，分别在725nm处测定样品和空白的吸光度。

5. 计算
5.1 标准曲线的制备
取0.1g儿茶酚，加入10mL正己烷，振荡混合，离心分离，取上清液备用。取0.1mL、0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL和1.0mL儿茶酚标准溶液，加入10mL去离子水，按照上述方法测定吸光度，制作标准曲线。
5.2 计算样品中多酚的含量
用标准曲线计算出样品中多酚的含量，单位为mg/g。

6. 结果的表示
保留两位小数，结果以mg/g表示。

7. 精密度和准确度
7.1 精密度：同一样品在同一实验室内重复测定6次，相对标准偏差不大于5%。
7.2 准确度：同一样品在不同实验室内测定，相对误差不大于10%。

相关标准
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