长柄扁桃籽、仁是一种常见的食品原料，广泛应用于糕点、糖果、巧克力等食品制品中。为了保证长柄扁桃籽、仁的质量和安全性，制定了LS/T 3114-2017标准。

该标准规定了长柄扁桃籽、仁的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、含水量、杂质、不完整果仁等指标。其中，外观要求长柄扁桃籽、仁形状完整，无裂口、变形、霉斑等缺陷；色泽应为浅黄色或淡黄色；气味应为特有的扁桃仁香味；味道应为清香、甜美、无异味；含水量不得超过6%；杂质不得超过1%；不完整果仁不得超过3%。

此外，该标准还规定了长柄扁桃籽、仁的规格要求，包括长度、宽度、厚度、重量等指标。其中，长度应在1.5-2.5厘米之间；宽度应在0.8-1.5厘米之间；厚度应在0.5-1.0厘米之间；重量应在0.5-1.5克之间。

为了保证长柄扁桃籽、仁的质量，该标准还规定了长柄扁桃籽、仁的检验方法，包括外观检验、含水量检验、杂质检验、不完整果仁检验、长度、宽度、厚度、重量检验等。

此外，该标准还规定了长柄扁桃籽、仁的标志、包装、运输、贮存要求。其中，标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息；包装应符合食品包装卫生标准；运输应避免受潮、受热、受压等情况；贮存应在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中进行。

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