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一、范围
本标准适用于谷物及制品中脂肪酸值的测定。

二、仪器和设备
1.自动滴定分析仪
2.电子天平
3.磁力搅拌器
4.滴定管
5.容量瓶
6.移液管
7.滤纸

三、试剂和材料
1.氢氧化钠溶液
2.酚酞指示剂
3.乙醇
4.石油醚
5.硫酸
6.氯仿
7.蒸馏水

四、样品的制备
1.样品的准备
2.样品的提取

五、操作步骤
1.样品的溶解
2.滴定操作
3.计算结果

六、结果的表示
1.计算公式
2.结果的表示

七、质量控制
1.质量控制的要求
2.质量控制的方法

八、附录
1.自动滴定分析仪的操作方法
2.样品的制备方法

相关标准：
GB/T 5009.168-2017 粮油食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5530-2018 粮油检验 脂肪酸值的测定
GB/T 5531-2018 粮油检验 脂肪酸酯值的测定
GB/T 5532-2018 粮油检验 脂肪酸甘油酯值的测定
GB/T 5533-2018 粮油检验 脂肪酸甲酯值的测定