黄曲霉毒素B1是一种常见的真菌毒素，对人体健康有很大的危害。谷物中黄曲霉毒素B1的含量是衡量谷物质量的重要指标之一。因此，快速、准确地测定谷物中黄曲霉毒素B1的含量对于保障食品安全具有重要意义。

本标准采用免疫层析法进行谷物中黄曲霉毒素B1的快速测定。该方法具有操作简便、快速、准确等优点，适用于玉米、小麦、大米、糯米、燕麦、荞麦、高粱、小米、薏米、黑米、红米、绿豆、赤小豆、黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、扁豆、青豆、黄豆、大豆、花生等谷物中黄曲霉毒素B1的快速测定。

本标准的具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将样品研磨成细粉末，取1克样品加入50毫升离子交换水中，振荡混合5分钟，离心10分钟，取上清液备用。

2. 免疫层析检测

将试剂盒中的检测卡取出，放置于水平台面上。用移液器向样品孔中加入100微升上清液，加入后立即启动计时器，等待10分钟后观察结果。结果以检测卡上的颜色变化为判断标准，深紫色代表阳性，浅紫色或无色代表阴性。

3. 结果判定

根据检测卡上的颜色变化，判断样品中黄曲霉毒素B1的含量。如果检测结果为阳性，则需要进行进一步的检测和处理。

本标准的实验室条件为温度在15℃~30℃之间，相对湿度在40%~70%之间。在操作过程中，需要注意避免样品污染和交叉感染。

相关标准
GB/T 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法

GB/T 18979-2003 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法

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