山桐子油是一种食用油，由山桐子压榨而成。山桐子油具有清香、润滑、滋润、润肠通便等特点，是一种优质的食用油。为了保证山桐子油的质量，制定了LS/T 3258-2018山桐子油标准。

分类
山桐子油分为一级和二级两个等级。其中，一级山桐子油的质量要求更高。

要求
1. 外观：山桐子油应为清澈透明的液体，无悬浮物和沉淀。
2. 气味：山桐子油应具有山桐子特有的清香味。
3. 酸价：一级山桐子油酸价不大于2.0mgKOH/g，二级山桐子油酸价不大于3.0mgKOH/g。
4. 过氧化值：一级山桐子油过氧化值不大于10.0mmol/kg，二级山桐子油过氧化值不大于15.0mmol/kg。
5. 游离脂肪酸：一级山桐子油游离脂肪酸不大于0.3%，二级山桐子油游离脂肪酸不大于0.5%。
6. 不溶于正己烷物质：一级山桐子油不溶于正己烷物质不大于0.05%，二级山桐子油不溶于正己烷物质不大于0.1%。
7. 杂质：山桐子油中不得有任何杂质。

试验方法
1. 外观：用肉眼观察。
2. 气味：用鼻子闻。
3. 酸价：按照GB/T 5530-2014《动植物油脂酸价测定法》进行测定。
4. 过氧化值：按照GB/T 5538-2014《动植物油脂过氧化值测定法》进行测定。
5. 游离脂肪酸：按照GB/T 5534-2014《动植物油脂游离脂肪酸测定法》进行测定。
6. 不溶于正己烷物质：按照GB/T 5539-2014《动植物油脂不溶于正己烷物质测定法》进行测定。
7. 杂质：用肉眼观察。

标志
山桐子油的包装上应标明生产厂家、生产日期、保质期、等级、净含量等信息。

包装
山桐子油应采用食品级别的容器进行包装，包装材料应符合国家相关标准。

运输和贮存
山桐子油在运输和贮存过程中应避免阳光直射和高温，应存放在阴凉、干燥、通风的地方。

相关标准
GB/T 5530-2014 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5534-2014 动植物油脂游离脂肪酸测定法
GB/T 5538-2014 动植物油脂过氧化值测定法
GB/T 5539-2014 动植物油脂不溶于正己烷物质测定法
GB 2716-2018 食品安全国家标准 食用油