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打卡机是肉类加工机械中的一种，主要用于对肉类进行打卡处理，以便于后续的加工和处理。为了保证打卡机的质量和安全性能，国家制定了相关的标准，其中就包括了JB/T 11071-2011 肉类加工机械 打卡机标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对打卡机相关的术语和定义进行了详细的说明，以便于标准的理解和应用。

2. 产品分类：将打卡机分为手动打卡机和电动打卡机两种类型，并对其特点进行了描述。

3. 技术要求：对打卡机的结构、材料、加工精度、安全性能等方面进行了详细的规定，以确保打卡机的质量和安全性能。

4. 试验方法：对打卡机的试验方法进行了规定，包括外观检查、功能试验、安全性能试验等方面。

5. 检验规则：对打卡机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等方面。

6. 标志、包装、运输和贮存：对打卡机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保打卡机在运输和贮存过程中不受损坏。

通过对JB/T 11071-2011标准的应用，可以有效地提高打卡机的质量和安全性能，保障肉类加工过程的顺利进行。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 采样检验程序第1部分：按比例抽样检验程序（等级法）
GB/T 2829-2002 采样检验程序与表单
GB/T 2918-1998 机械安全通用技术条件
GB/T 3785-2010 机械振动试验方法