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自动充填结扎机是一种用于肉类加工的机械设备，主要用于将肉类制品充填到包装袋中，并进行结扎封口。为了保证自动充填结扎机的质量和安全性能，国家制定了《JB/T 11072-2011 肉类加工机械 自动充填结扎机》标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对自动充填结扎机的相关术语和定义进行了规定，方便使用者理解和使用。

2. 分类：根据自动充填结扎机的结扎方式、充填方式和结扎位置等因素，将其分为不同的类型。

3. 要求：对自动充填结扎机的结构、性能、安全性能、卫生要求等方面进行了详细的规定，确保其符合国家相关标准和法规的要求。

4. 试验方法：对自动充填结扎机的试验方法进行了规定，包括外观检查、结构和性能试验、安全性能试验、卫生性能试验等方面。

5. 检验规则：对自动充填结扎机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等方面。

6. 标志、包装、运输和贮存：对自动充填结扎机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，确保其在使用过程中的安全性和质量稳定性。

通过遵守该标准的规定，可以保证自动充填结扎机的质量和安全性能，提高其使用效率和使用寿命，同时也可以保障消费者的健康和安全。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求
GB 4706.19-2008 家用和类似用途电器的安全 第19部分：肉类切割机
GB 16798-2010 食品机械安全卫生规范
GB/T 17215.321-2008 食品接触材料及制品中迁移量的测定 酸性食品模拟物法