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烘烤机械是指用于烘烤食品、药品、化工产品等物品的机械设备。立式和面机是烘烤机械的一种，主要用于制作面包、饼干等烘焙食品。为了保证立式和面机的质量和安全性能，制定了JB/T 11229-2011 烘烤机械 立式和面机标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对烘烤机械立式和面机的相关术语和定义进行了说明，方便使用者理解和使用。

2. 型号和基本参数：规定了立式和面机的型号、额定电压、额定功率、外形尺寸等基本参数，以便用户选择和使用。

3. 技术要求：包括机身、电器、传动、加热、控制等方面的技术要求，确保立式和面机的性能和安全性能符合要求。

4. 试验方法：对立式和面机的机身、电器、传动、加热、控制等方面的试验方法进行了规定，以便检验机器的性能和安全性能。

5. 检验规则：对立式和面机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验内容、检验结果判定等方面，确保机器的质量符合要求。

6. 标志、包装、运输和贮存：对立式和面机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以便用户正确使用和保管机器。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 采样检验程序 第1部分：按计划采样程序
GB/T 2829-2002 采样检验程序与表单
GB/T 2918-1998 机械振动试验方法和评定标准
GB/T 3785-2010 电工电子测量设备的一般技术要求