真空和面机是一种用于制作面食的机器，它通过真空吸附面团中的气体，使面团更加紧密，从而制作出更加美味的面食。为了保证真空和面机的质量和性能，JB/T 12347-2015 真空和面机标准对真空和面机的制造、检验和质量评定进行了规范。

该标准首先对真空和面机的术语和定义进行了说明，包括真空和面机、真空和面、面团、面食等。然后，标准对真空和面机的技术要求进行了详细的规定，包括机器的结构、材料、加工精度、电气控制、安全保护等方面。标准还规定了真空和面机的试验方法，包括机器的静态试验、动态试验、电气试验等，以确保机器的性能符合标准要求。

为了保证真空和面机的质量，标准还规定了真空和面机的检验规则，包括检验的内容、方法、标准和判定规则等。标准还规定了真空和面机的标志、包装、运输和贮存等方面的要求，以确保机器在使用过程中的安全和可靠性。

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