一、范围
本标准适用于肉类加工机械圆盘切割机的设计、制造和检验。

二、术语和定义
2.1 圆盘切割机
指用于切割肉类、骨头等食品的机械设备。

2.2 切割盘
指圆盘切割机上用于切割食品的部件。

2.3 切割盘直径
指切割盘的直径。

2.4 切割盘转速
指切割盘的转速。

2.5 切割盘材质
指切割盘的材质。

2.6 切割盘刃口
指切割盘上的刃口。

2.7 切割盘刃口数量
指切割盘上的刃口数量。

2.8 切割盘刃口形状
指切割盘上的刃口形状。

2.9 切割盘刃口尺寸
指切割盘上的刃口尺寸。

2.10 切割盘刃口间距
指切割盘上相邻刃口之间的距离。

2.11 切割盘刃口角度
指切割盘上刃口与切割盘平面的夹角。

2.12 切割盘刃口深度
指切割盘上刃口的深度。

2.13 切割盘刃口硬度
指切割盘上刃口的硬度。

2.14 切割盘刃口耐磨性
指切割盘上刃口的耐磨性能。

三、技术要求
3.1 切割盘直径应符合设计要求。

3.2 切割盘转速应符合设计要求。

3.3 切割盘材质应符合设计要求。

3.4 切割盘刃口数量、形状、尺寸、间距、角度、深度、硬度、耐磨性应符合设计要求。

3.5 切割盘应具有良好的切割性能和耐用性能。

3.6 切割盘应具有良好的安全性能，防止食品污染。

四、试验方法
4.1 切割盘直径、转速、材质、刃口数量、形状、尺寸、间距、角度、深度、硬度、耐磨性等应进行检验。

4.2 切割盘应进行切割试验，检验其切割性能和耐用性能。

4.3 切割盘应进行安全性能试验，检验其防止食品污染的能力。

五、标志、标签、包装、运输及贮存
5.1 切割盘应标明切割盘直径、转速、材质、刃口数量、形状、尺寸、间距、角度、深度、硬度、耐磨性等信息。

5.2 切割盘应标明生产厂家、生产日期、批号等信息。

5.3 切割盘应采用适当的包装材料进行包装，防止在运输和贮存过程中受到损坏。

5.4 切割盘应储存在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，避免阳光直射和雨淋。

相关标准
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