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肉类加工机械香肠剪切机是一种用于剪切香肠的机械设备，广泛应用于食品加工行业。为了保证香肠剪切机的质量和安全性能，制定了《肉类加工机械 香肠剪切机》标准（JB/T 12360-2015）。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对香肠剪切机的相关术语和定义进行了规定，以便于标准的理解和应用。

2. 分类：根据香肠剪切机的结构和用途，将其分为手动香肠剪切机和电动香肠剪切机两种类型。

3. 要求：对香肠剪切机的外观、尺寸、材质、工作性能、安全性能等方面进行了详细的要求，以确保其质量和安全性能符合标准要求。

4. 试验方法：对香肠剪切机的试验方法进行了规定，包括外观检查、尺寸测量、工作性能试验、安全性能试验等方面。

5. 检验规则：对香肠剪切机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等方面。

6. 标志、包装、运输和贮存：对香肠剪切机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保其在使用过程中的质量和安全性能。

该标准的实施，可以有效保障香肠剪切机的质量和安全性能，提高食品加工行业的生产效率和产品质量，保障消费者的健康和安全。

相关标准：
1. GB/T 191-2008《包装通用术语》
2. GB/T 2828.1-2012《抽样检验程序及表格》
3. GB/T 2829-2002《接收质量检验抽样程序及表格》
4. GB/T 13306-2011《标准号码编制规则》
5. GB/T 17619-2013《食品机械安全通用要求》