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肉类加工机械是指用于加工肉类及其制品的机械设备，其中高速扭结机是一种常用的肉类加工机械。为了保证高速扭结机的质量和安全性能，JB/T 12362-2015 肉类加工机械 高速扭结机标准被制定出来。

该标准首先对高速扭结机的术语和定义进行了说明，包括了高速扭结机、扭结、扭结头、扭结速度等概念。然后对高速扭结机进行了分类，分为手动高速扭结机和电动高速扭结机两种类型。

在要求部分，该标准对高速扭结机的技术要求、安全要求、卫生要求、环境要求等方面进行了详细的规定。例如，高速扭结机的外观应该平整光滑，无明显的毛刺、裂纹和变形等缺陷；高速扭结机的电气设备应符合国家相关标准等。

在试验方法方面，该标准规定了高速扭结机的试验方法，包括外观检查、电气性能试验、机械性能试验、卫生性能试验等。在检验规则方面，该标准对高速扭结机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等。

在标志、包装、运输和贮存方面，该标准也进行了详细的规定。例如，高速扭结机应该在明显位置标注产品名称、型号、生产厂家、生产日期等信息；高速扭结机的包装应该符合国家相关标准等。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 采样检验程序 第1部分：按计划采样程序
GB/T 2829-2002 采样检验程序与表单
GB/T 2918-1998 包装用塑料薄膜
GB/T 3181-2008 包装用钢带