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肉类加工机械是指用于加工肉类的机械设备，其中嫩化机是一种常用的肉类加工机械。嫩化机是通过物理或化学方法，使肉类中的蛋白质分解，从而使肉质变得更加柔软，口感更佳。嫩化机广泛应用于肉制品加工行业，如肉干、肉松、肉丝等。

本标准规定了嫩化机的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，嫩化机的分类包括机械式嫩化机和化学式嫩化机两种。机械式嫩化机是通过机械振动或冲击等方式使肉类变得更加柔软，而化学式嫩化机则是通过添加化学物质来分解肉类中的蛋白质，从而达到嫩化的效果。

本标准还规定了嫩化机的要求，包括机身、嫩化室、传动系统、控制系统、安全保护等方面的要求。例如，嫩化机的机身应该采用不锈钢材料制作，以保证其耐腐蚀性和卫生性；嫩化室应该具有良好的密封性和通风性，以保证嫩化效果和卫生安全；传动系统应该具有稳定性和可靠性，以保证嫩化机的正常运转；控制系统应该简单易用，以方便操作人员；安全保护措施应该完备，以保证操作人员的安全。

本标准还规定了嫩化机的试验方法和检验规则，包括机身、嫩化室、传动系统、控制系统、安全保护等方面的试验方法和检验规则。例如，对于嫩化室的试验，应该采用肉类样品进行试验，以检验嫩化效果；对于传动系统的试验，应该采用负载试验和空载试验等方式进行试验，以检验传动系统的稳定性和可靠性。

本标准还规定了嫩化机的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。例如，嫩化机应该在机身上标注产品名称、型号、生产厂家、生产日期等信息；嫩化机的包装应该符合国家相关标准，以保证运输过程中的安全性；嫩化机的贮存应该在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境下进行，以保证嫩化机的质量和使用寿命。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 采样检验程序 第1部分：按计划采样程序
GB/T 2829-2002 采样检验程序与表观检验程序的抽样方法
GB/T 2918-1998 包装用塑料薄膜
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定