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牛奶、奶粉是人们日常生活中常见的食品，其中蛋白质是其重要的组成部分。为了保证食品的质量和安全，需要对其中的蛋白质进行检测。传统的检测方法需要耗费大量时间和人力，而且精度不高。因此，研发一种快速、准确的蛋白质检测仪器就显得尤为重要。

《牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪》标准是针对这一需求而制定的。该标准规定了牛奶、奶粉蛋白质快速检测仪的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

该标准要求牛奶、奶粉蛋白质快速检测仪应具有以下特点：

1. 快速：检测时间应不超过5分钟；
2. 准确：检测结果应与传统方法的结果相符合；
3. 稳定：仪器应具有良好的稳定性和重复性；
4. 易操作：仪器应易于操作，不需要专业技能；
5. 经济：仪器应具有较低的成本，易于推广使用。

该标准还规定了牛奶、奶粉蛋白质快速检测仪的试验方法和检验规则。试验方法包括样品制备、检测原理、检测步骤等。检验规则包括检验结果的判定、误差限、重复性等。

该标准还规定了牛奶、奶粉蛋白质快速检测仪的标志、包装、运输和贮存要求。标志应包括产品名称、型号、生产厂家等信息。包装应符合国家相关标准，保证产品在运输和贮存过程中不受损坏。

相关标准：
1. GB 5413.21-2010 牛奶及乳制品中蛋白质的测定
2. GB 5413.33-2010 婴幼儿配方食品中蛋白质的测定
3. GB 5413.34-2010 乳清蛋白浓缩物中蛋白质的测定
4. GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
5. GB/T 22388-2008 奶粉中蛋白质的测定