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牛肉大理石花纹是指牛肉中的脂肪组织与肌肉组织交错分布形成的花纹，是牛肉质量的重要指标之一。牛肉大理石花纹检测装置是用于检测牛肉大理石花纹的设备，本标准规定了该设备的技术要求、试验方法、检验规则等内容。

一、术语和定义
本标准中使用的术语和定义如下：
1. 牛肉大理石花纹：指牛肉中的脂肪组织与肌肉组织交错分布形成的花纹。
2. 牛肉大理石花纹检测装置：用于检测牛肉大理石花纹的设备。
3. 检测结果误差：检测结果与实际值之间的差异。
4. 稳定性：检测装置在长时间使用过程中，检测结果的稳定性和一致性。
5. 精度：检测装置的检测结果与实际值之间的接近程度。

二、技术要求
1. 牛肉大理石花纹检测装置应具有良好的稳定性和精度，检测结果误差应小于等于1%。
2. 检测装置应具有自动化、智能化、高效化的特点，能够快速、准确地检测牛肉大理石花纹。
3. 检测装置应具有良好的可靠性和安全性，能够长时间稳定运行。
4. 检测装置应具有良好的适应性，能够适应不同规格、不同形状的牛肉。

三、试验方法
1. 检测装置应按照使用说明书进行操作，检测前应进行预热和校准。
2. 检测装置应按照标准样品进行检测，检测结果应与标准值相符。
3. 检测装置应进行重复性试验和稳定性试验，检测结果应稳定、一致。

四、检验规则
1. 检测装置应符合本标准的技术要求和试验方法。
2. 检测装置应具有合格证明，检测结果应符合国家相关标准。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 检测装置应标明产品名称、型号、生产厂家、生产日期等信息。
2. 检测装置应采用适当的包装材料进行包装，运输过程中应注意防潮、防震、防晒等。
3. 检测装置应存放在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准：
1. GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
2. GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法
3. GB/T 5009.7-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱-质谱联用法
4. GB/T 5009.8-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱-质谱联用法
5. GB/T 5009.9-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱-火焰离子化检测法