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牛肉嫩度是指牛肉的嫩度程度，是衡量牛肉质量的重要指标之一。传统的牛肉嫩度检测方法需要进行样品制备、化学试剂处理等繁琐的操作，且存在一定的误差。为了提高牛肉嫩度检测的准确性和效率，光学无损检测技术被引入到牛肉嫩度检测中。

JB/T 13262-2017 牛肉嫩度光学无损检测装置是一项国家标准，旨在规范牛肉嫩度光学无损检测装置的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容，以确保牛肉嫩度检测的准确性和可靠性。

该标准规定了牛肉嫩度光学无损检测装置的术语和定义，包括牛肉嫩度、光学无损检测、检测装置等。同时，该标准还规定了牛肉嫩度光学无损检测装置的技术要求，包括检测装置的结构、光源、探测器、信号处理等方面的内容。此外，该标准还规定了牛肉嫩度光学无损检测装置的试验方法，包括检测装置的校准、检测方法、数据处理等方面的内容。

在检验规则方面，该标准规定了牛肉嫩度光学无损检测装置的检验方法和标准，包括检测装置的检验、检测结果的判定等方面的内容。此外，该标准还规定了牛肉嫩度光学无损检测装置的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

总之，JB/T 13262-2017 牛肉嫩度光学无损检测装置是一项重要的国家标准，对于提高牛肉嫩度检测的准确性和效率具有重要意义。

相关标准：
GB/T 19000-2016 质量管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系审核指南
GB/T 19002-2016 质量管理体系审核用语
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GB/T 19004-2016 质量管理体系审核员能力要求和培训指南