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随着人们生活水平的提高，对食品的质量和安全要求也越来越高。猪肉是人们日常生活中常见的肉类食品之一，其新鲜度直接关系到食品的质量和安全。传统的猪肉新鲜度检测方法主要是通过人工观察和嗅觉判断，存在主观性和不准确的问题。为了解决这一问题，研发出了猪肉新鲜度光学检测装置，该装置能够通过光学技术对猪肉的新鲜度进行准确的检测。

本标准规定了猪肉新鲜度光学检测装置的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，技术要求包括了装置的基本要求、光学检测系统的要求、图像处理系统的要求、数据处理系统的要求等。试验方法包括了装置的检测方法、性能测试方法、环境适应性测试方法等。检验规则包括了装置的检验方法、检验结果的判定方法等。标志、包装、运输和贮存方面则规定了装置的标志、包装要求、运输要求和贮存要求。

猪肉新鲜度光学检测装置是一种高科技产品，其应用范围广泛，可以用于食品加工企业、食品检测机构、食品质量监管部门等领域。该装置具有检测速度快、准确度高、操作简便等优点，可以有效地提高猪肉的检测效率和准确性，保障食品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中钠的测定