静水压杀菌设备是一种用于食品加工行业的设备，主要用于对食品进行杀菌处理。本标准规定了静水压杀菌设备的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

一、术语和定义
本标准中使用的术语和定义如下：
1. 静水压杀菌设备：用于对食品进行杀菌处理的设备。
2. 杀菌：通过物理或化学手段，使微生物失去生长能力或死亡的过程。
3. 杀菌温度：杀菌过程中的温度。
4. 杀菌时间：杀菌过程中的时间。
5. 杀菌效果：杀菌过程中微生物的死亡率。
6. 杀菌指数：杀菌效果的量化指标。
7. 杀菌剂：用于杀菌的化学物质。

二、分类
静水压杀菌设备按照杀菌方式可分为以下两类：
1. 热水静水压杀菌设备：通过加热水使水温达到杀菌温度，然后施加压力进行杀菌。
2. 蒸汽静水压杀菌设备：通过加热水使水温达到杀菌温度，然后注入蒸汽进行杀菌。

三、要求
静水压杀菌设备应符合以下要求：
1. 设备应具有良好的密封性能，确保杀菌过程中不会有外界微生物污染。
2. 设备应具有良好的加热和保温性能，确保杀菌温度和时间的准确控制。
3. 设备应具有良好的压力控制和释放功能，确保杀菌过程中不会出现过高或过低的压力。
4. 设备应具有良好的排水和清洗功能，确保设备内部的卫生清洁。
5. 设备应具有良好的安全保护功能，确保操作人员的安全。

四、试验方法
静水压杀菌设备的试验方法应符合以下要求：
1. 杀菌效果的试验方法应符合GB/T 4789.2-2016《食品微生物学检验 第2部分：肠道致病菌的检验》的要求。
2. 杀菌指数的试验方法应符合GB/T 4789.3-2016《食品微生物学检验 第3部分：耐热芽孢的检验》的要求。
3. 设备的安全试验应符合GB/T 14710-2009《食品机械安全通用要求》的要求。

五、检验规则
静水压杀菌设备的检验规则应符合以下要求：
1. 对设备进行出厂检验，确保设备符合本标准的要求。
2. 对设备进行定期检验，确保设备的性能和安全符合要求。
3. 对设备进行不定期检验，确保设备的性能和安全符合要求。

六、标志
静水压杀菌设备应在设备上标明以下内容：
1. 设备名称。
2. 设备型号。
3. 生产厂家名称。
4. 出厂日期。
5. 出厂编号。

七、包装、运输和贮存
静水压杀菌设备的包装、运输和贮存应符合以下要求：
1. 设备应采用适当的包装材料进行包装，确保设备在运输过程中不受损坏。
2. 设备在运输过程中应避免受到震动和碰撞。
3. 设备在贮存过程中应避免受到阳光直射和潮湿环境的影响。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 第2部分：肠道致病菌的检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：耐热芽孢的检验
GB/T 14710-2009 食品机械安全通用要求
GB/T 17325-2018 食品机械 通用安全要求
GB/T 19644-2018 食品机械 通用技术条件