预包装食用蜂蜜是指在生产过程中，将蜂蜜装入包装容器中，并在包装容器上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息的蜂蜜产品。GH/T 1001-1998 标准规定了预包装食用蜂蜜的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

该标准规定了预包装食用蜂蜜的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、含水量、蔗糖含量、酸度、过氧化值、氯离子含量、铅、铜、锌、镉、汞等重金属含量等指标。其中，含水量不得超过20%，蔗糖含量不得超过5%，酸度不得超过40mmol/kg，过氧化值不得超过0.2mol/kg，氯离子含量不得超过0.04g/kg，重金属含量不得超过国家标准规定的限量。

该标准还规定了预包装食用蜂蜜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、味道检验、含水量检验、蔗糖含量检验、酸度检验、过氧化值检验、氯离子含量检验、重金属含量检验等。检验方法应符合国家标准的要求。

该标准还规定了预包装食用蜂蜜的标志、包装、运输和储存等方面的要求。预包装食用蜂蜜的标志应包括产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家标准的要求，保证产品的质量和安全。运输和储存应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境，保证产品的质量和安全。

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