蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特、药用价值等特点，深受人们喜爱。为了保障蜂蜜的质量和安全，规范蜂蜜的生产和销售，制定了GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 蜂蜜的分类：按照蜜源植物、颜色、口感等特征，将蜂蜜分为不同的类别，如百花蜜、枣花蜜、蜂王浆等。

2. 蜂蜜的质量要求：规定了蜂蜜的外观、色泽、气味、味道、含水量、糖度、酸度、灰分等指标，以及对蜂蜜中添加物、污染物的限制要求。

3. 蜂蜜的检验方法：详细描述了蜂蜜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、味道检验、含水量检验、糖度检验、酸度检验、灰分检验、添加物检验、污染物检验等。

4. 蜂蜜的标志：规定了蜂蜜的标志内容和使用方法，包括产品名称、生产者名称、生产日期、保质期等。

5. 蜂蜜的包装、运输和贮存：对蜂蜜的包装、运输和贮存提出了要求，包括包装材料、包装容器、运输方式、贮存条件等。

该标准的实施，有利于规范蜂蜜的生产和销售，保障蜂蜜的质量和安全，促进蜂蜜产业的健康发展。

相关标准
GB/T 18796-2008 蜂蜜
GB/T 5009.7-2003 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.9-2003 食品中总糖的测定
GB/T 5009.10-2003 食品中葡萄糖和果糖的测定