蜂蜜是一种天然的食品，具有多种营养成分和药用价值。其中，丙三醇是一种常见的蜂蜜中的成分，其含量的测定对于蜂蜜的质量控制和安全性评估具有重要意义。本标准采用气相色谱-质谱法进行蜂蜜中丙三醇含量的测定。

1. 原理
将蜂蜜样品经过适当的前处理后，采用气相色谱-质谱法进行分析。在气相色谱柱上分离出丙三醇，并通过质谱检测器进行检测和定量。

2. 仪器和设备
气相色谱-质谱联用仪、电子天平、移液器、离心机、超声波清洗器等。

3. 试剂和材料
甲醇、乙腈、水、氮气、蜂蜜样品等。

4. 操作步骤
（1）样品前处理：取适量蜂蜜样品，加入甲醇和乙腈混合溶液，超声波清洗10分钟，离心分离，取上清液过滤，用氮气吹干，加入甲醇溶解，制备成浓度为1mg/mL的样品溶液。
（2）气相色谱-质谱分析：将样品溶液注入气相色谱-质谱联用仪，设置适当的分析条件，进行分析。根据标准曲线计算出丙三醇的含量。

5. 结果计算
根据标准曲线计算出样品中丙三醇的含量，单位为mg/kg。

6. 精密度和准确度
本方法的相对标准偏差（RSD）应小于10%。

相关标准
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