GH/T 1296-2020
花果香型红茶加工技术规程
发布时间:2020-06-04 实施时间:2020-09-01


花果香型红茶是一种以红茶为基础,加入花果等天然香料制成的茶叶。其香气独特,口感醇厚,深受消费者喜爱。为了保证花果香型红茶的品质和安全,制定了GH/T 1296-2020花果香型红茶加工技术规程。

1. 原料选择
花果香型红茶的原料应选用优质的红茶叶和天然花果香料。红茶叶应选用新鲜、嫩绿、含水量适宜的茶叶,花果香料应选用新鲜、干燥、无杂质的天然香料。

2. 加工工艺
花果香型红茶的加工工艺包括以下步骤:
(1)红茶叶的制作:采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等;
(2)花果香料的制作:清洗、晾干、研磨等;
(3)花果香型红茶的制作:将花果香料与红茶叶按一定比例混合,进行拌匀、再次揉捻、烘干等工艺。

3. 质量要求
花果香型红茶应符合以下质量要求:
(1)外观:色泽乌润,条索紧结,无杂质;
(2)香气:具有明显的花果香气;
(3)滋味:醇厚、甘鲜、回甘;
(4)汤色:红艳透亮,清澈明亮;
(5)叶底:嫩绿匀齐,叶质柔软。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶品质分级
GB/T 23776-2009 红茶
GB/T 13738-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 19580-2017 茶叶质量安全规范
GB/T 19633-2017 茶叶包装