蜂蜜是一种天然的食品，具有多种营养成分和药用价值。其中，甘露糖是蜂蜜中的主要成分之一，其含量的测定对于蜂蜜的质量控制和营养价值评估具有重要意义。本标准采用高效液相色谱法进行蜂蜜中甘露糖含量的测定。

1. 原理
样品经过预处理后，采用高效液相色谱法进行分离和检测。甘露糖在特定条件下与荧光标记的衍生化剂反应生成荧光衍生物，通过荧光检测器检测荧光信号，计算出甘露糖的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）荧光检测器
（3）自动进样器
（4）电子天平
（5）超声波清洗器
（6）离心机

3. 试剂和材料
（1）甘露糖标准品
（2）荧光标记的衍生化剂
（3）甲醇
（4）乙腈
（5）去离子水
（6）氯化钠
（7）硫酸
（8）氢氧化钠
（9）硝酸
（10）蜂蜜样品

4. 样品处理
（1）取适量的蜂蜜样品，加入等量的去离子水，混合均匀。
（2）用超声波清洗器清洗样品瓶和自动进样器。
（3）将样品注入自动进样器中，设定进样量和进样速度。
（4）将自动进样器连接到高效液相色谱仪上，进行分离和检测。

5. 操作步骤
（1）开机预热高效液相色谱仪和荧光检测器。
（2）调节色谱柱温度和流速，使得甘露糖在合适的时间内分离出来。
（3）调节荧光检测器的波长和增益，使得荧光信号稳定。
（4）注入甘露糖标准品，进行定量分析，建立标准曲线。
（5）注入样品，进行定量分析，计算出甘露糖的含量。

6. 结果计算
甘露糖的含量计算公式为：
甘露糖含量（g/100g）=（样品中甘露糖峰面积/标准品中甘露糖峰面积）×标准品中甘露糖质量×样品稀释倍数

7. 结果表达
结果应该按照实际含量进行四舍五入，保留两位小数。如果含量低于检测限，则应该报告为“未检出”。

相关标准
GB/T 18779-2002 蜂蜜
GB/T 5009.8-2016 食品中糖类的测定 还原糖法
GB/T 5009.9-2016 食品中糖类的测定 高效液相色谱法
GB/T 22388-2008 食品中糖类的测定 糖类组分分析法
GB/T 22389-2008 食品中糖类的测定 气相色谱法