白玉菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证白玉菇的质量和安全，制定了GH/T 1325-2021 白玉菇生产技术规程，以下是该标准的主要内容：

1.选种
选种是白玉菇生产的第一步，应选择品种优良、适应性强、产量高、品质好的菌种。同时，应注意菌种的纯度和活力，避免病菌和杂菌的污染。

2.育种
育种是为了培育更适应生产要求的白玉菇品种。应根据生产需要，选取适宜的育种方法，如自然选育、人工杂交等。同时，应注意保持育种材料的纯度和活力，避免杂交不纯和品质下降。

3.栽培
栽培是白玉菇生产的核心环节，应注意以下要求：
（1）选择适宜的栽培基质，如麦秸、玉米秸秆等；
（2）控制栽培环境，如温度、湿度、光照等；
（3）合理施肥，保证菌体生长所需的养分；
（4）及时防治病虫害，避免影响产量和品质。

4.采收
采收是白玉菇生产的最后一步，应注意以下要求：
（1）采收时应注意卫生，避免污染；
（2）采收时应注意采摘力度，避免损伤菌体；
（3）采收后应及时清理残渣，避免影响下一轮生产。

5.加工
加工是将采摘下来的白玉菇进行处理，以便更好地保存和利用。应注意以下要求：
（1）加工前应进行初步清洗，去除杂质和残渣；
（2）加工时应注意卫生，避免污染；
（3）加工后应及时包装，避免受潮和变质。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19602-2004 食用菌类产品贮存条件