一、范围
本标准适用于生姜油的生产、质量检验和使用。

二、技术要求
2.1 外观
生姜油为淡黄色至深黄色液体，具有浓郁的生姜香味，无异味。

2.2 相对密度
相对密度（20℃）为0.870~0.880。

2.3 折光率
折光率（20℃）为1.488~1.492。

2.4 旋光度
旋光度（20℃）为-28°~+45°。

2.5 酸价
酸价不大于5.0mgKOH/g。

2.6 酯价
酯价不小于120mgKOH/g。

2.7 挥发性成分
挥发性成分不小于50%。

2.8 含水量
含水量不大于0.5%。

2.9 杂质
不含机械杂质和异物。

三、试验方法
3.1 外观
取适量样品，观察其颜色和气味。

3.2 相对密度
用密度计测定。

3.3 折光率
用折光仪测定。

3.4 旋光度
用旋光仪测定。

3.5 酸价
按GB/T 5530-2014《动植物油脂酸价测定法》测定。

3.6 酯价
按GB/T 5530-2014《动植物油脂酯价测定法》测定。

3.7 挥发性成分
按GB/T 5528-2017《香料和香精 挥发性成分测定法》测定。

3.8 含水量
按GB/T 6283-2008《动植物油脂含水量测定法》测定。

3.9 杂质
用肉眼观察。

四、检验规则和标志
4.1 检验规则
按本标准的规定进行检验，合格品可以出厂。

4.2 标志
合格品应标明产品名称、生产日期、批号、净含量、生产厂家等信息。

五、包装、运输、贮存
5.1 包装
生姜油应采用不易变形、不漏油、不受潮、不受污染的包装材料进行包装。

5.2 运输
生姜油应采用防漏、防潮、防污染的运输工具进行运输。

5.3 贮存
生姜油应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的库房内，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 5530-2014 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5530-2014 动植物油脂酯价测定法
GB/T 5528-2017 香料和香精 挥发性成分测定法
GB/T 6283-2008 动植物油脂含水量测定法
GB/T 8308-2007 香料和香精 试样的制备