半乳甘露聚糖是一种天然多糖，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。其中半乳糖和甘露糖是半乳甘露聚糖的主要组成部分，其含量的测定对于半乳甘露聚糖的质量控制和应用具有重要意义。本标准采用毛细管气相色谱法测定半乳甘露聚糖中半乳糖与甘露糖的摩尔分数。

1.范围
本标准适用于食品添加剂半乳甘露聚糖中半乳糖与甘露糖的摩尔分数的测定。

2.仪器和设备
2.1 毛细管气相色谱仪
2.2 气相色谱柱：DB-1或等效柱，内径0.25mm，长度30m，膜厚0.25μm
2.3 气源：氮气或氢气
2.4 气源净化器：活性炭过滤器、分子筛过滤器
2.5 注射器：自动进样器或手动进样器
2.6 气相色谱检测器：火焰离子化检测器或等效检测器
2.7 电子天平：分度值0.1mg

3.试剂和材料
3.1 半乳甘露聚糖样品
3.2 半乳糖和甘露糖标准品
3.3 氮气或氢气
3.4 乙醇
3.5 水

4.操作步骤
4.1 样品制备
将半乳甘露聚糖样品粉碎并过筛，取适量样品称重，加入10mL乙醇，振荡混合，加热水浴至样品完全溶解，冷却至室温，用水定容至100mL，混合均匀，过滤，取适量过滤液进样。

4.2 标准曲线制备
取适量半乳糖和甘露糖标准品，分别加入10mL乙醇，振荡混合，加热水浴至标准品完全溶解，冷却至室温，用水定容至100mL，混合均匀，过滤，取适量过滤液进样，分别测定半乳糖和甘露糖的峰面积，绘制标准曲线。

4.3 气相色谱条件
气相色谱柱温：180℃
进样口温度：220℃
检测器温度：250℃
气体流速：1.0mL/min
气源：氮气或氢气
进样量：1μL

4.4 测定
取适量样品进样，按照气相色谱条件进行测定，记录半乳糖和甘露糖的峰面积，计算摩尔分数。

5.计算
半乳糖和甘露糖的摩尔分数计算公式如下：
半乳糖摩尔分数（%）=（半乳糖峰面积/甘露糖峰面积）×（甘露糖摩尔浓度/半乳糖摩尔浓度）×100%
甘露糖摩尔分数（%）=100%-半乳糖摩尔分数（%）

相关标准
GB/T 5009.7-2016 食品中半乳糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.8-2016 食品中甘露糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 18932.23-2002 食品添加剂半乳甘露聚糖
GB/T 18932.24-2002 食品添加剂半乳甘露聚糖酯
GB/T 18932.25-2002 食品添加剂半乳甘露聚糖硫酸酯