番茄是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范番茄的生产和贸易行为，中国农业农村部制定了GH/T 1193-2021《番茄》国家标准。

该标准规定了番茄的质量要求，包括外观、色泽、形态、口感、营养成分等指标。其中，外观要求番茄表面光滑、无裂纹、无病虫害，色泽鲜艳，形态规整，口感鲜美，营养成分含量符合国家标准。此外，标准还规定了番茄的检验方法，包括外观检验、品质检验、营养成分检验等。

标准还对番茄进行了分类，分为一级、二级、三级和合格品四个等级。其中，一级番茄外观完好，色泽鲜艳，形态规整，口感鲜美，营养成分含量高；二级番茄外观基本完好，色泽较鲜艳，形态较规整，口感较好，营养成分含量较高；三级番茄外观有轻微瑕疵，色泽较暗淡，形态较不规整，口感一般，营养成分含量一般；合格品番茄外观有明显瑕疵，色泽暗淡，形态不规整，口感差，营养成分含量低。

标准还规定了番茄的包装要求，包括包装材料、包装方式、包装标志等。其中，包装材料应符合国家相关标准，包装方式应保证番茄的质量和安全，包装标志应标明生产者名称、生产日期、保质期等信息。

相关标准
GB/T 5498-2008 食品包装通用标志和标签
GB/T 5499-2008 食品包装通用术语
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 19633-2019 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系