脱水洋葱是指将新鲜洋葱经过去皮、切片、脱水、干燥等工艺处理后制成的干燥食品。脱水洋葱具有洋葱的特有香味和味道，是一种常见的调味品，广泛应用于各种菜肴中。为了保证脱水洋葱的质量，本标准对脱水洋葱的质量要求、检验方法、包装、标志、运输和贮存进行了规定。

1. 质量要求
脱水洋葱应为干燥、无异味、无杂质、无霉变、无虫蛀、无变色、无烧焦、无糊化、无结块、无油脂等缺陷。其色泽应为浅黄色至淡棕色，味道应为洋葱的特有香味和味道。

2. 检验方法
脱水洋葱的检验方法包括外观检查、气味检查、杂质检查、霉变检查、虫蛀检查、变色检查、烧焦检查、糊化检查、结块检查、油脂检查等。

3. 包装
脱水洋葱应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。包装材料应符合国家相关标准。包装应牢固、密封、防潮、防虫、防霉变。包装规格应根据用户需求确定。

4. 标志
脱水洋葱的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期、净含量、执行标准等信息。标志应清晰、醒目、不易脱落。

5. 运输和贮存
脱水洋葱在运输和贮存过程中应注意防潮、防霉变、防虫蛀、防异味。运输过程中应轻装轻卸，避免挤压、摩擦、碰撞等损坏。贮存环境应干燥、通风、无异味、无污染，温度应在0℃~25℃之间。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 洋葱粉
GB/T 5491-2008 食品添加剂 洋葱油
GB/T 5492-2008 食品添加剂 洋葱酱
GB/T 5493-2008 食品添加剂 洋葱汁
GB/T 5494-2008 食品添加剂 洋葱素