蒙顶山茶黄茶是中国传统名茶之一，具有独特的风味和营养价值。为了保证蒙顶山茶黄茶的质量和安全，国家农业农村部发布了GH/T 1351-2021《蒙顶山茶 第3部分：黄茶》标准，该标准规定了蒙顶山茶黄茶的质量要求、生产工艺、加工要求、检验方法等内容。

该标准规定了蒙顶山茶黄茶的外观、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等质量指标，要求蒙顶山茶黄茶的外观色泽呈黄绿色，香气清香鲜爽，滋味鲜爽甘醇，汤色橙黄明亮，叶底黄绿匀整。同时，该标准还规定了蒙顶山茶黄茶的生产工艺和加工要求，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节的要求。

此外，该标准还规定了蒙顶山茶黄茶的检验方法，包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验、叶底检验等内容。检验方法详细、科学，能够准确地评价蒙顶山茶黄茶的质量。

总之，GH/T 1351-2021《蒙顶山茶 第3部分：黄茶》标准的发布，对于保证蒙顶山茶黄茶的质量和安全，促进蒙顶山茶黄茶的发展具有重要意义。

相关标准
GB/T 19592-2004 茶叶加工工艺术语
GB/T 19593-2004 茶叶品质评定方法
GB/T 19594-2004 茶叶包装通用技术条件
GB/T 19595-2004 茶叶储藏通用技术条件
GB/T 19596-2004 茶叶检验通用规范