桃脯是一种常见的水果干制品，具有口感鲜美、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的食品安全和健康，GH/T 1148-2021《桃脯》标准被制定出来，旨在规范桃脯的生产和销售，确保桃脯的质量和安全。

本标准规定了桃脯的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，桃脯的分类按照果肉的颜色和形状分为白桃脯、黄桃脯、红桃脯和其他桃脯。要求方面，桃脯应该选用新鲜、成熟、无病虫害的桃子为原料，经过清洗、去皮、去核、切片、脱水、烘干等工艺制成。桃脯的水分含量应该控制在18%以下，不得添加任何色素、香精、防腐剂等添加剂。

在检验方法方面，本标准规定了桃脯的外观、色泽、气味、口感、水分含量、总糖含量、总酸含量、灰分含量等指标的检验方法。标志方面，桃脯的包装上应该标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。包装方面，桃脯应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应该密封、防潮、防虫、防霉。运输和贮存方面，桃脯应该存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温潮湿。

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