石榴汁及石榴汁饮料是一种受欢迎的饮品，其营养价值和健康功效备受认可。为了保障消费者的健康和权益，GH/T 1357-2021 石榴汁及石榴汁饮料标准被制定出来。

该标准规定了石榴汁及石榴汁饮料的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，石榴汁分为浓缩石榴汁和非浓缩石榴汁两种，石榴汁饮料分为石榴果汁饮料和石榴果汁饮料浓缩型两种。

标准要求石榴汁及石榴汁饮料应符合以下要求：

1. 外观要求：石榴汁应为橙红色液体，无异物和沉淀；石榴汁饮料应为橙红色液体，无异物和沉淀，有适当的悬浮物。

2. 感官要求：石榴汁应具有石榴的特有香味和味道，无异味；石榴汁饮料应具有石榴的特有香味和味道，无异味。

3. 化学指标：石榴汁及石榴汁饮料中总酸度、可溶性固形物、还原糖、总糖、维生素C等指标应符合标准要求。

4. 微生物指标：石榴汁及石榴汁饮料中的菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标应符合标准要求。

5. 农药残留：石榴汁及石榴汁饮料中的农药残留应符合国家相关标准。

6. 其他指标：石榴汁及石榴汁饮料中的重金属、铅、汞等指标应符合国家相关标准。

此外，标准还规定了石榴汁及石榴汁饮料的包装、标志、运输和贮存要求，以确保产品的质量和安全。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15-2017 食品安全国家标准 食品中汞的测定

GB 5009.226-2016 食品安全国家标准 食品中重金属的测定