苹果粉是以苹果为原料，经过加工制成的粉末状食品。它具有苹果的营养成分和风味，是一种方便、健康的食品。为了保障苹果粉的质量和安全，GH/T 1360-2021 苹果粉标准制定了以下要求：

1. 原料要求：苹果粉的原料应选用新鲜、健康、无病虫害的苹果，不得使用腐烂、霉变、发芽的苹果。苹果应符合国家食品安全标准。

2. 加工要求：苹果粉的加工应符合卫生标准，不得使用任何有害物质。加工过程中应注意保持苹果的营养成分和风味。

3. 质量指标：苹果粉的质量指标包括外观、色泽、气味、味道、水分、灰分、总酸、pH值等。其中，水分不得超过8%，灰分不得超过5%。

4. 检验方法：苹果粉的检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、味道检查、水分测定、灰分测定、总酸测定、pH值测定等。

GH/T 1360-2021 苹果粉标准的制定，对于规范苹果粉的生产和销售具有重要意义。它可以保障消费者的健康和权益，促进苹果粉行业的健康发展。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中总酸的测定