随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，坚果炒货产品的质量和安全问题也越来越受到关注。为了保障消费者的权益，加强对坚果炒货产品的监管，提高产品质量和安全水平，本标准制定了坚果炒货产品追溯技术的要求。

1. 适用范围
本标准适用于所有坚果炒货产品的生产、加工、储存、运输、销售等环节，包括但不限于花生、瓜子、杏仁、核桃、腰果等。

2. 追溯信息的采集
生产、加工、储存、运输、销售等环节应当采集相关的追溯信息，包括但不限于产品名称、生产日期、生产批次、生产厂家、生产工艺、原材料来源、加工工艺、储存条件、运输方式、销售渠道等。

3. 追溯信息的存储
追溯信息应当按照规定的格式进行存储，确保信息的完整性和可追溯性。存储方式可以采用电子化、纸质化或者其他方式，但必须保证信息的安全性和可读性。

4. 追溯信息的传输
追溯信息应当能够在不同环节之间进行传输，确保信息的连续性和及时性。传输方式可以采用网络传输、移动存储设备传输或者其他方式，但必须保证信息的安全性和准确性。

5. 追溯信息的查询和分析
消费者、监管部门和生产企业等应当能够通过追溯系统查询和分析产品的追溯信息，以便及时发现和处理产品质量和安全问题。查询和分析方式可以采用网站查询、手机扫码查询或者其他方式，但必须保证信息的安全性和可读性。

6. 追溯信息的保密性
追溯信息应当严格保密，不得泄露给未经授权的第三方。生产企业应当建立完善的信息保密制度，确保追溯信息的安全性和保密性。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 29490-2013 信息安全技术 远程数据备份安全要求