一、范围
本标准适用于干制无花果。

二、规定
2.1 质量要求
2.1.1 外观要求
无花果应为整个果实，表面应干燥，无霉斑、虫蛀、异味、异色等缺陷。
2.1.2 水分含量
无花果的水分含量应不超过18%。
2.1.3 杂质含量
无花果中的杂质含量应不超过1%。
2.1.4 硫酸盐残留量
无花果中的硫酸盐残留量应不超过500mg/kg。
2.1.5 色泽
无花果的色泽应为深棕色。
2.1.6 香气
无花果应具有特有的香气。

2.2 检验方法
2.2.1 外观检验
对无花果进行外观检验，应按照GB/T 5498的规定进行。
2.2.2 水分含量检验
对无花果进行水分含量检验，应按照GB/T 5009.3的规定进行。
2.2.3 杂质含量检验
对无花果进行杂质含量检验，应按照GB/T 5499的规定进行。
2.2.4 硫酸盐残留量检验
对无花果进行硫酸盐残留量检验，应按照GB/T 5009.60的规定进行。

2.3 包装
2.3.1 包装材料
无花果的包装材料应符合GB/T 191的规定。
2.3.2 包装规格
无花果的包装规格应按照生产者和用户之间的协商确定。

2.4 标志
2.4.1 标志内容
无花果的标志应包括生产者名称、产品名称、规格、生产日期、保质期等内容。
2.4.2 标志位置
无花果的标志应放置在包装上。

2.5 运输
无花果的运输应符合GB/T 4789的规定。

相关标准
GB/T 5498-2008 水果外观质量分类
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5499-2008 食品中杂质的测定
GB/T 5009.60-2017 食品中硫酸盐残留量的测定
GB/T 191-2018 包装材料密封性试验方法