一、范围
本标准适用于果蔬食品中叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素的测定。

二、引用文件
GB/T 6682 分析化学实验室用水规格
GB/T 5009.3 食品中维生素A的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.5 食品中维生素E的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.6 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.7 食品中维生素B1的测定 高效液相色谱法

三、原理
样品经乙醇提取，经过离心分离，取上清液，用高效液相色谱法分离，检测器检测，根据标准曲线计算出叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素的含量。

四、仪器和设备
1.高效液相色谱仪
2.电子天平
3.离心机
4.超声波清洗器
5.移液器
6.量筒
7.瓶塞
8.滤膜

五、试剂和材料
1.乙醇
2.甲醇
3.乙腈
4.水
5.叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素标准品
6.样品

六、操作步骤
1.样品制备
取适量样品，加入乙醇，超声波清洗，离心分离，取上清液，用乙醇稀释至适宜浓度。
2.标准曲线制备
取叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素标准品，用甲醇稀释至适宜浓度，制备标准曲线。
3.高效液相色谱分析
将样品和标准品注入高效液相色谱仪，分离后检测器检测，根据标准曲线计算出叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素的含量。

七、结果计算
样品中叶黄素、玉米黄质、隐黄质和胡萝卜素的含量，按下式计算：
含量（mg/kg）=（样品峰面积/标准品峰面积）×标准品浓度×稀释倍数

八、质量控制
1.样品制备过程中，应注意避免光照和氧化。
2.标准品的制备和保存应按照要求进行。
3.仪器的校准和维护应按照要求进行。

相关标准
GB/T 6682-2008 分析化学实验室用水规格
GB/T 5009.3-2016 食品中维生素A的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素E的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中维生素B1的测定 高效液相色谱法