胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有很高的营养价值。为了保持胡萝卜的营养成分和口感，常采用冷冻干燥技术进行加工。本标准旨在规范胡萝卜冷冻干燥的技术要求，确保产品质量和安全。

1.技术要求
1.1 原料选择：应选用新鲜、无病虫害的胡萝卜作为原料。
1.2 清洗处理：应对原料进行清洗、去皮、切片等处理。
1.3 冷冻：应将处理后的胡萝卜片放入冷冻室进行冷冻，冷冻温度应低于-30℃。
1.4 干燥：应将冷冻的胡萝卜片放入干燥室进行干燥，干燥温度应低于40℃。
1.5 包装：应将干燥后的胡萝卜片装入密封袋中，密封性能应符合相关标准要求。

2.质量指标
2.1 外观：应无明显变形、色泽均匀。
2.2 水分含量：应低于8%。
2.3 营养成分：应符合相关标准要求。

3.检验方法
3.1 外观检验：应进行目视检查。
3.2 水分含量检验：应采用干燥法进行检测。
3.3 营养成分检验：应采用化学分析法进行检测。

4.标志
4.1 包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
4.2 应标明“冷冻干燥”字样。

5.包装、运输和贮存
5.1 包装：应采用密封性能好的包装材料进行包装。
5.2 运输：应避免受潮、受热、受压等情况。
5.3 贮存：应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 5490-2008 冷冻干燥食品通用技术条件
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 水分含量测定
GB/T 5009.3-2017 食品中营养成分的测定 碘的测定