榨菜是一种以芥菜、萝卜、辣椒等为原料，经过加工、腌制、发酵等工艺制成的传统食品。榨菜因其口感鲜美、风味独特而备受消费者喜爱。然而，由于榨菜的生产加工过程中存在一定的食品安全隐患，如细菌污染、添加剂超标等问题，因此需要制定相应的质量标准来规范榨菜的生产和销售。

GH/T 1011-2022《榨菜》标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了榨菜的名称、原料、生产工艺、质量指标等基本要求。

2.质量指标：包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及对添加剂、重金属、农药残留等有害物质的限制要求。

3.检验方法：详细描述了榨菜各项质量指标的检验方法和标准。

4.标志、包装、储存和运输：规定了榨菜的标志、包装、储存和运输要求，以确保榨菜的质量和食品安全。

该标准的实施，有利于规范榨菜的生产和销售，提高榨菜的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。

相关标准
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GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质的迁移限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
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