大蒜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证大蒜的质量和安全，制定了GH/T 1194-2022《大蒜质量标准》。

该标准首先对大蒜进行了分类，分为白皮蒜、紫皮蒜和单瓣蒜三类。对于每一类大蒜，都有相应的质量要求。其中，白皮蒜和紫皮蒜的外观要求较高，要求表皮完整、无病虫害、无机械损伤等；而单瓣蒜的要求相对较低。

在检验方法方面，标准规定了大蒜的外观检验、质量检验和卫生检验等内容。其中，外观检验主要是对大蒜的外观进行检查，包括表皮、形状、大小、色泽等方面；质量检验则是对大蒜的质量进行检查，包括硬度、含水量、味道等方面；卫生检验则是对大蒜的卫生指标进行检查，包括农药残留、重金属含量等方面。

标准还规定了大蒜的标志、包装、运输和贮存等要求。对于大蒜的标志，应当标明品种、产地、生产日期等信息；包装应当符合国家相关标准；运输和贮存应当注意防潮、防晒、防冻等问题。

总之，GH/T 1194-2022《大蒜质量标准》为大蒜的生产、加工、销售等环节提供了明确的标准和要求，有助于保证大蒜的质量和安全，促进大蒜产业的健康发展。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂大蒜素
GB/T 5491-2008 食品添加剂蒜油
GB/T 5492-2008 食品添加剂蒜醇
GB/T 5493-2008 食品添加剂蒜氨酸
GB/T 5494-2008 食品添加剂蒜酸