蜂蜜是一种天然的食品，具有多种营养成分和药用价值。其中，阿洛酮糖是蜂蜜中的一种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。因此，准确测定蜂蜜中阿洛酮糖的含量对于保证蜂蜜的质量和安全具有重要意义。

本标准采用高效液相色谱法进行蜂蜜中阿洛酮糖含量的测定。具体操作步骤如下：

1. 仪器和试剂
（1）高效液相色谱仪
（2）C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）
（3）甲醇、水、乙腈
（4）阿洛酮糖标准品

2. 样品制备
取适量蜂蜜样品，加入等量的水，混合均匀后过滤，取滤液进行测定。

3. 色谱条件
（1）流动相：甲醇-水-乙腈（10:80:10）
（2）流速：1.0 mL/min
（3）柱温：30℃
（4）检测波长：280 nm

4. 标准曲线的绘制
取不同浓度的阿洛酮糖标准品，按照上述色谱条件进行测定，绘制标准曲线。

5. 样品测定
取经过制备的样品，按照上述色谱条件进行测定，根据标准曲线计算出阿洛酮糖的含量。

6. 结果计算
样品中阿洛酮糖的含量，按照下式计算：
含量（mg/kg）=（样品峰面积/标准品峰面积）×标准品浓度×稀释倍数

7. 精密度和准确度
在同一实验室内，重复测定6次，计算相对标准偏差（RSD），RSD不得大于5%。

相关标准
GB/T 18779-2002 蜂蜜
GB/T 5009.8-2016 食品中糖类的测定 还原糖和葡萄糖含量的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中糖类的测定 蔗糖含量的测定
GB/T 5009.10-2016 食品中糖类的测定 麦芽糖和葡萄糖含量的测定
GB/T 5009.11-2016 食品中糖类的测定 果糖含量的测定