蜂蜜是一种天然的食品，具有多种营养成分，其中寡糖是一种重要的成分。寡糖是指由两个以上的单糖分子通过糖苷键连接而成的低聚糖，具有多种生理功能，如调节肠道菌群、增强免疫力等。因此，测定蜂蜜中寡糖的含量对于评价蜂蜜的品质和营养价值具有重要意义。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行测定。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

取适量蜂蜜样品，加入等体积的甲醇，振荡混合，离心沉淀，取上清液过滤，即得到待测样品。

2. 样品分析

将待测样品注入液相色谱-质谱/质谱仪中，进行分析。采用正离子模式进行检测，以葡萄糖为内标物，测定蜂蜜中寡糖的含量。

3. 数据处理

根据质谱图谱，计算出各种寡糖的相对含量，并进行定量分析。

相关标准
GB/T 5009.8-2016 食品中糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.9-2016 食品中糖的测定 毛细管电泳法
GB/T 22388-2008 蜂蜜质量标准
GB/T 19598-2004 蜂蜜中氨基酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 19599-2004 蜂蜜中酚类化合物的测定 高效液相色谱法