草莓是一种常见的水果，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。然而，草莓易受损伤、易腐烂，需要在冷链条件下进行流通，以保证其质量和安全。为此，本标准制定了草莓冷链流通的技术规程，以指导草莓的流通过程。

一、技术要求
1.草莓的采摘、包装、运输、储存、销售等环节应符合国家相关标准和规定。
2.草莓的采摘应在早晨或傍晚进行，避免高温时段采摘，以减少草莓的损伤和腐烂。
3.草莓的包装应采用透气性好、防震、防压、防潮、防晒的包装材料，以保证草莓的质量和安全。
4.草莓的运输应采用冷链运输，运输温度应控制在0℃~4℃之间，运输时间不得超过24小时。
5.草莓的储存应在0℃~4℃的低温环境下进行，储存时间不得超过7天。
6.草莓的销售应在0℃~4℃的低温环境下进行，销售时间不得超过24小时。

二、管理要求
1.草莓的生产、流通企业应具备相应的资质和技术能力，建立健全的质量管理体系。
2.草莓的生产、流通企业应建立健全的草莓冷链流通管理制度，明确各个环节的责任和要求。
3.草莓的生产、流通企业应定期对冷链设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
4.草莓的生产、流通企业应定期对草莓进行质量检测，确保草莓的质量和安全。
5.草莓的生产、流通企业应建立健全的草莓追溯体系，确保草莓的来源可追溯。

三、检验要求
1.草莓的质量检测应符合国家相关标准和规定。
2.草莓的质量检测应包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的检测。
3.草莓的质量检测应由具备相应资质的检测机构进行。

四、标志、标签、包装、运输、储存、销售
1.草莓的包装上应标注草莓的品种、产地、生产日期、保质期等信息。
2.草莓的运输、储存、销售环节应标注草莓的品种、产地、生产日期、保质期等信息。
3.草莓的包装、运输、储存、销售环节应符合国家相关标准和规定。

相关标准
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 食品生产加工车间卫生规范
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验
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