苹果脯是一种以苹果为原料，经过加工制成的食品。它具有口感酥脆、香甜可口的特点，是一种受到广泛欢迎的零食。为了保证苹果脯的质量和安全，制定了GH/T 1155-2022 苹果脯标准。

分类
苹果脯按照加工工艺和成品形态分为两类：烘干苹果脯和膨化苹果脯。

要求
苹果脯应该符合以下要求：
1. 外观：表面应平整、无明显破损、变形、色泽均匀。
2. 气味：无异味。
3. 味道：甜度适中，口感酥脆。
4. 水分含量：烘干苹果脯不超过18%，膨化苹果脯不超过5%。
5. 硫酸盐残留量：不超过500mg/kg。
6. 灰分含量：不超过3%。
7. 脂肪酸值：不超过2mgKOH/g。

试验方法
苹果脯的试验方法包括外观检查、气味检查、味道检查、水分含量测定、硫酸盐残留量测定、灰分含量测定、脂肪酸值测定等。

检验规则
苹果脯的检验规则包括抽样、检验项目、判定标准、检验结果评定等。

标志
苹果脯的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。

包装、运输和贮存
苹果脯的包装、运输和贮存应符合相关的国家标准和行业标准。

相关标准
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中硫酸盐残留量的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪酸值的测定