病原性大肠艾希氏菌（Escherichia coli）是一种常见的肠道细菌，其中某些菌株可以引起食物中毒。病原性大肠艾希氏菌食物中毒是一种通过食用受污染的食品而引起的疾病，其主要症状包括腹泻、腹痛、发热等。为了保障公众健康和食品安全，本标准制定了病原性大肠艾希氏菌食物中毒的诊断标准及处理原则。

一、诊断标准
1. 临床表现：患者出现腹泻、腹痛、发热等症状。
2. 实验室检查：从患者的粪便样本中检测到病原性大肠艾希氏菌。

二、处理原则
1. 对于轻度病例，可以通过饮食调整和休息来缓解症状。
2. 对于中度病例，可以使用抗生素治疗，但需在医生的指导下使用。
3. 对于重度病例，需要住院治疗，并进行支持性治疗，如补液、纠正电解质紊乱等。

三、预防措施
1. 加强食品卫生管理，确保食品的安全性。
2. 食品加工过程中要注意卫生，避免交叉污染。
3. 食用生食或未煮熟的食品时要注意食品的来源和质量。
4. 加强公众健康教育，提高公众对病原性大肠艾希氏菌食物中毒的认识和预防意识。

相关标准
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群的检验
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠出血性大肠杆菌的检验
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用通则