变质甘蔗是一种常见的食品，但如果变质或存储不当，会导致食物中毒。本标准旨在规范变质甘蔗食物中毒的诊断和处理，以保障公众健康。

一、诊断标准
1.临床表现：患者出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重者可出现休克、昏迷等症状。
2.流行病学史：患者在食用变质甘蔗后出现症状。
3.实验室检查：粪便培养可检测到变质甘蔗中的细菌。

二、处理原则
1.急救措施：对于症状较轻的患者，可采取口服蒙脱石散等药物治疗；对于症状较重的患者，应及时送往医院进行治疗。
2.病原学治疗：根据细菌培养结果，选用敏感的抗生素进行治疗。
3.支持治疗：对于休克、昏迷等症状，应及时进行支持治疗，包括输液、氧疗等。
4.预防措施：加强食品安全监管，防止变质甘蔗进入市场；加强公众健康教育，提高公众对食品安全的认识。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 14938-2010 食品安全国家标准 食品中毒事件处理技术规范
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中病原菌检验 通则
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中细菌总数和大肠菌群检验方法