高血压是一种常见的慢性病，严重影响人们的健康。膳食是高血压患者控制血压的重要手段之一。本标准旨在为高血压患者提供科学合理的膳食指导，帮助他们控制血压，预防并发症。

基本原则
高血压患者的膳食应遵循以下原则：

1. 控制总能量摄入，保持适当的体重；
2. 控制脂肪摄入，限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；
3. 控制钠盐摄入，限制食盐的摄入；
4. 增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等；
5. 适量摄入高钾食物，如蔬菜、水果、豆类等；
6. 适量摄入低脂高蛋白食物，如鱼、禽肉、蛋类、豆类等；
7. 保证足够的维生素和矿物质摄入。

膳食结构
高血压患者的膳食结构应以碳水化合物为主，适量摄入蛋白质和脂肪。具体建议如下：

1. 碳水化合物：应占总能量的50%~60%，以复合碳水化合物为主，如全谷类食物、蔬菜、水果等；
2. 蛋白质：应占总能量的10%~15%，以低脂高蛋白食物为主，如鱼、禽肉、蛋类、豆类等；
3. 脂肪：应占总能量的25%~30%，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、花生油、鱼油等。

食物选择
高血压患者应选择以下食物：

1. 蔬菜：应多吃绿叶蔬菜、豆类蔬菜等，每天摄入量应达到500克以上；
2. 水果：应多吃富含维生素C的水果，如柑橘、草莓、猕猴桃等，每天摄入量应达到200克以上；
3. 全谷类食物：应多吃粗粮、杂粮等，如糙米、全麦面包、玉米等；
4. 低脂高蛋白食物：应多吃鱼、禽肉、蛋类、豆类等；
5. 坚果：应适量摄入，如核桃、杏仁、腰果等；
6. 饮料：应多喝水、茶、牛奶等，限制饮料中的糖分和咖啡因。

食物加工
高血压患者应注意以下食物加工方法：

1. 烹调方法：应选择清蒸、煮、炖等低脂低盐的烹调方法；
2. 调味品：应少用盐、酱油等高钠调味品，可使用醋、姜、蒜、香菜等代替；
3. 烹调油：应选择不饱和脂肪酸含量高的植物油，如橄榄油、花生油等；
4. 食物加工：应尽量避免食物加工过程中的营养损失，如不要削皮、切细等。

饮食习惯
高血压患者应养成以下饮食习惯：

1. 定时定量：应按时按量进餐，不要过度饮食；
2. 细嚼慢咽：应细嚼慢咽，不要匆忙进食；
3. 餐前漱口：应餐前漱口，保持口腔清洁；
4. 餐后散步：应餐后适当运动，如散步、慢跑等；
5. 戒烟限酒：应戒烟限酒，不要过度饮酒。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中铅、镉、汞、砷最大残留限量
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 28050-2011 食品安全国家标准 食品中微生物指标限值
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中总大肠菌群和大肠杆菌检验方法