紧急情况下的营养保障是一项重要的工作，它关系到人们的生命安全和身体健康。本标准主要包括以下内容：

1.应急响应期间的食品安全控制措施
在紧急情况下，食品安全是至关重要的。本标准规定了应急响应期间的食品安全控制措施，包括食品采购、储存、加工、配送等方面的要求。同时，还规定了食品安全监测和食品安全事件的应急处理措施。

2.营养需求的评估和保障
在紧急情况下，人们的营养需求可能会发生变化。本标准规定了营养需求的评估方法和保障措施，包括营养素的摄入量、饮食结构、食品种类等方面的要求。同时，还规定了特殊人群（如孕妇、婴幼儿、老年人等）的营养保障措施。

3.食品供应的组织和管理
在紧急情况下，食品供应的组织和管理是至关重要的。本标准规定了食品供应的组织和管理要求，包括食品采购、储存、加工、配送等方面的要求。同时，还规定了食品供应的监测和评估措施。

4.应急响应期间的营养教育和宣传
在紧急情况下，营养教育和宣传是必不可少的。本标准规定了应急响应期间的营养教育和宣传要求，包括宣传内容、宣传方式、宣传对象等方面的要求。

5.应急响应期间的人员培训和管理
在紧急情况下，人员培训和管理是必不可少的。本标准规定了应急响应期间的人员培训和管理要求，包括人员培训内容、培训方式、培训对象等方面的要求。

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