营养学是研究人体所需营养物质的摄入、代谢和利用的科学。在营养学研究中，使用的术语非常丰富，但由于不同地区、不同学科领域的差异，同一术语的定义和解释也可能存在差异，这给交流和研究带来了困难。因此，制定一套统一的营养名词术语标准非常必要。

本标准共收录了营养学中常用的名词术语约4000余条，包括营养素、食物、饮食、代谢、生理功能等方面。每个术语都给出了定义和解释，以及相关的注释和例子，方便读者理解和使用。

本标准的制定参考了国际上已有的营养名词术语标准，如美国国家医学院的《营养学术语》、世界卫生组织的《营养学术语》等，同时结合了国内营养学研究的实际情况，力求做到科学、准确、易懂。

相关标准
GB 28050-2011 食品营养标签通则
GB 28021-2011 食品营养成分分析方法
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准通则